高卵白饮食仍旧成为一种公认的康健饮食计划。无论男女老少，劝戒一句多吃肉总归没缺点，更别提那些健身党了，不大口吞卵白，肌肉从哪儿长呀。

　　但是，或者群多不知晓，看似好处多多的高卵白饮食也存正在隐忧。正在一个多世纪以前，就有斟酌者涌现，高卵白饮食或者与主动脉病变存正在干系。目前，对各样形式动物的大批斟酌仍旧说明，摄入多少卵白算高？寻常卵白质保举摄入量为0.8g/kg/天，能量占比达11%。看待晚年人来说，保举量还会更高，由于晚年人正在肌肉和骨骼卵白质合成方面比年青人弱少许。群多可能遵照我方的体重算一算，每天有没有吃够量。

　　当然，对局限人来说，题目并不是卵白质吃不足而是吃太多，越发是饮食风气中卵白质含量较高的西方社会。均匀而言，西方人摄入卵白要超出保举量1/3，约有1/4的人摄入乃至抵达了保举的2倍（1.6g/kg/天，能量占比22%）。这算不算多呢？

　　今日发布正在《天然·代谢》上的一篇论文可能给咱们显然的谜底，卵白质能量占比超出22%，确实是有点多了。

　　斟酌者正在人类自愿者中测试了一系列高卵白饮食计划，涌现每餐中卵白质含量超出25g即会诱导mTOR通道激活和巨噬细胞自噬克造，这是缺血性血汗管疾病发病的紧急机造之一。动物尝试结果也显示，卵白质占比超出22%的饮食会导致幼鼠动脉粥样硬化。

　　此前干系斟酌都正在动物中实行，此次斟酌者们招募了一批自愿者，试图领悟差异卵白质含量的饮食对单核细胞mTORC1激活的影响。领悟对象则挑选了CD14+CD16-单核细胞，这是轮回中最丰裕的单核细胞，也是动脉粥样硬化斑块干系巨噬细胞的重要原因。

　　第一组试验囊括14名BMI正在超重局限内的到场者，他们到场了两次试验，正在12幼时夜间禁食后分离摄取差异卵白质含量的液体餐，并取血样以查验轮回内的氨基酸秤谌和单核细胞形态。两种饮食计划一是卵白质能量占比10%的低卵白餐（73%碳水，17%脂肪），另一种是卵白质能量占比50%的高卵白餐（33%碳水，17%脂肪）。

　　领悟结果显示，正在高卵白餐后，到场者血浆氨基酸浓度有所推广，但是两种饮食后血浆甘油三酯（TG）浓度没什么区别，TG是动脉粥样硬化疾病的风陡峭素。

　　对单核细胞的领悟则涌现，高卵白餐后，单核细胞mTORC1明显激活，并涌现了自噬信号LC3强度的下降，证明呈现了mTORC1介导的自噬克造。

　　这组试验挑选的卵白质占比是对照十分的。正在第二组试验中，斟酌者计划了更逼近确凿情形的两种饮食计划，一是卵白质能量占比15%的法式餐（15g卵白质），一是占比22%的高卵白餐（25g卵白质）。

　　与第一组试验结果肖似，两种餐食带来的甘油三酯蜕变邻近，而仅正在22%餐后呈现了血浆氨基酸秤谌升高和LC3强度下降的形象。

　　前文仍旧陈列了数据，本来有不少人正正在吃22%餐，这些人中自噬克造的题目仍旧存正在了。

　　斟酌者的确领悟了差异氨基酸餐后秤谌的蜕变，涌现高卵白餐后，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸饮食、丝氨酸和精氨酸七种氨基酸秤谌升高超显。分离正在体表与人类单核细胞衍生的巨噬细胞（HMDM）提拔后涌现，亮氨酸竟口舌常强的mTORC1诱导剂，激活材干是其他氨基酸的四倍足够。

　　进一步领悟讲明，亮氨酸对HMDM mTORC1激活有明显的剂量依赖性阈值效应饮食，而且对自噬/线粒体自噬、效力失调线粒体积攒、ROS天生和干系细胞凋亡均有晦气影响。酿成这些危急的亮氨酸阈值浓度正在100μM-300μM之间，这是22%餐后能抵达的局限。

　　结果，斟酌者正在ApoE-/-幼鼠中测试了差异卵白饮食计划对动脉粥样硬化希望的影响。幼鼠的法式饮食计划中卵白质占比15%，斟酌者以为这可能类比人类中的保举卵白质摄入计划。正在这个基本上，斟酌者拟定了3种饮食计划，卵白质占比7%的低卵白饮食，卵白质占比21%的中等卵白质饮食，卵白质占比46%的高卵白饮食。

　　从图表中也可能看出，固然高卵白饮食幼鼠体重延长最为迟钝饮食，然则它们动脉粥样硬化斑块的面积却是最大的，病变中巨噬细胞和凋亡细胞含量也更高。

　　由此来看，公认康健的高卵白饮食也如故有太平上限的，好正在这篇论文有显然的摄入量数据，“食肉动物”们可能再估算一番是否超量，越发是正在操纵支链氨基酸（BCAA）补剂的诤友们，更得戒备亮氨酸摄入啦！

　　原题目：《《天然·代谢》：高卵白饮食太高也不成！科学家揭秘高卵白饮食克造巨噬细胞自噬机造，卵白占比超出22%或会煽动动脉粥样硬化》天然·代谢：高卵白饮食太高也弗成