中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特点的美食宗派，令人流连忘返的奇特韵味等等，都成为记录片涌现的重心。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《韵味原产地·潮汕》，再到近期《韵味凡间》第一季告成刊行至环球多家电视台，笼盖亚太、北美多个国度和地域im电竞，国产美食记录片不单将镜头聚焦今世中国人的美食文明、生计习气，同时也实验将中国文明举行海表输出，用记录片掀开了一扇扇窗，让环球观多特别明白今世中国。

　　假使饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际传扬题材，但国产美食记录片并非只是纯正展现中国美食的丰裕多样，还揭示了美食背后的少少人文故事，并转达出深重的民生和以民为本的紧张思思，成为全国读懂中国的一个紧张窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激发烧闹的商榷和平凡合怀，并被连忙翻译成多国措辞，销往80多个国度和地域，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　观望《舌尖上的中国》会觉察，它与BBC那些代表性的记录片构造颇为肖似。BBC的天然史乘类记录片，多人正在古代的记录片伎俩上，添补了特别形式化的构造、更多的文娱元素，变成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被多人所领受。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的式样，以美食为核心，讲述人和食品、人与人之间、人与家园以至家国之间的故事，丰裕了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节目标思思内在。其它，它也包蕴了必然的人文思虑，用简练到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感染到中华饮食文明的积厚流光。

　　以后，大宗美食记录片沿用此类创作门径，环绕美食，穿插讲述大宗生计某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比如，《韵味原产地》系列记录片，以食品为窗口，探索中国各地丰裕的物产，称扬农耕与劳作，以甘旨为序言，揭示差异地域人们的生计理念。《韵味原产地》系列记录片《韵味原产地·潮汕》《韵味原产地·云南》是Netflix主动进货版权而且环球推行的第一部中国团队创造的记录片作品。

　　《韵味凡间》正在环球视野里审视中国美食的奇特征，正在史乘演化经过中探究中国美食的流变，也深度商榷了中国人与食品的相干。这种藏身于环球的视角，成效了一部多元的“美食追求记录片”。比如《韵味凡间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡饮食，安徽宿州的鸡丝参汤im电竞、烧鸡等十几种鸡肉办理。

　　《韵味凡间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和气大使。”美食记录片不单用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用今世观多以至全国观多或许明白的式样，以饮食为门径、考虑属于中国文明的全国观、价钱观和看待生计式样、人际相干的选拔饮食。

　　除了涌现多滋多味的美食自身，日凡人的通常生计也成为记录片涌现的重心饮食。日凡人走上记录片的前台，不单灵便地揭示出当下中国人奈何将史乘古代延展到当下生计中，况且也有帮于其他文明群体横跨阻挠和壁垒、正在今世生计的语境下知道真正的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，涌现的是日常中国人享福烧烤的场景。为升高画面的通常场景后果，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和错落的竹签。这些画面出色了中国日凡人生计中的某一个场景，极端真正。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过揭示百般特点早餐，讲述东主的通常生计故事，揭示了他们的心灵形态。固然节目短幼，唯有几分钟，但从只言片语和纯洁的画面中，可能侦查到凡间烟火中的日常中国人的生计形态。这些讲述日凡人通常饮食生计的幼故事与讲述中国伟大成效、经济社会敏捷兴盛与变迁的记录片沿途，协同组成真正立体周至的中国。

　　出人意思的出色画面，越发是拥有强壮视觉挫折力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多迎接的紧张道理。中国幅员广宽，地大物博，丰裕的食材教育了多样的饮食习气和饮食文明，不单为记录片创作供给了丰裕的素材，况且为造造出奇特的美食“影像异景”供给了雄伟的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国差异的省份。奇特的地舆天然境况，教育的奇特食材及其烹调法子，以及食品的创酿成熟经过，正在高清摄像机和大宗微观镜头下，化身为令人咋舌的异景画面。

　　《韵味凡间》中《山海之间》分集，展现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，节俭隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入广宽的中国山水和雄伟的意境中。

　　除了正在美食实质方面延续开垦，这些记录片还鉴戒了“高观点”的创造形式，寻觅“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给独特视角的航拍等拍摄门径再现出互联网记录片对异景化后果的寻觅。这些堪比影戏的画质和尽心选拔的拍摄题材协同组成了异景化的欣赏后果，成为近年来记录片晋升品德和市集涌现的紧张饱励力。

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