衰老，是一个纷乱、多阶段、渐进的进程，发作正在性命的整体进程。跟着年华的流逝，人体的器官、肌肉会渐渐衰老饮食，极少疾病也伴跟着年数的拉长而发作，包罗癌症、糖尿病、血汗管疾病等。

　　衰老进程是由体内自正在基和抗氧化剂的失衡惹起的，导致氧化应激，通过对细胞变成毁伤来加快衰老进程。饮食正在调整氧化应激中的用意至合紧张，能够动作抗衡氧化应激和减轻年数相干疾病影响的有用办法。抗氧化剂动作氧化剂断根剂，正在珍爱生物编造免受自正在基毒性方面的用意已被提出。

　　归纳炊事抗氧化指数（CDAI），是一种评估炊事中抗氧化物质摄入的目标，旨正在评估炊事抗氧化剂对人类矫健的归纳影响。常常基于食品中抗氧化物质的含量，包罗β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌和锰。

　　过去的考虑证明，CDAI得分高的个别患多品种型癌症的概率较低，较高的CDAI与较高的血清Klotho秤谌相合，Klotho是一种紧张的抗衰老卵白。然而，尚不分明CDAI与生物衰老之间的相干。

　　2024年1月2日饮食，浙江大学医学院隶属邵逸夫病院陈幼丽、何兴康等人正在

　　该考虑显示，摄入抗氧化饮食，延迟生物衰老，与CDAI评分最低的参加者比拟，CDAI最高的参加者，表型年数裁汰0.52年。

　　正在这项考虑中，考虑职员分解了美国国度矫健和养分反省探问（NHANES）数据库中25305名参加者，年数正在18岁或以上饮食，通过饮食问卷搜罗了参加者的饮食消息，筹划出归纳炊事抗氧化指数，并遵照PhenoAge衡量了参加者的表型年数，分解了归纳炊事抗氧化指数与生物衰老之间的相干。

　　考虑呈现，抗氧化饮食有帮于延缓生物衰老，CDAI评分越高，参加者的表型年数越低。

　　整体来讲，调节完其他要素后，CDAI每增补一个四分位数，与表型年数裁汰0.18年相干；与CDAI评分最低的参加者比拟，CDAI最高的参加者，表型年数裁汰0.52年。

　　紧张的是，正在分歧年数、性别、收入、运动、抽烟、BMI亚组中，相同地呈现CDAI与PhenoAge呈负相干。

　　考虑指出饮食，饮食中的抗氧化剂拥有戒备与年数相干的疾病的潜力，抗氧化剂已被以为是能够裁汰活性氧出现，并有帮于延伸寿命的分子。

　　为了不准氧化应激的无益影响，掺入表源抗氧化剂至合紧张。这些出处包罗β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌和锰，以及辅酶Q10。通过服用抗氧化剂填充剂能够不准内源性抗氧化剂的花消，从而最终减轻相干的氧化毁伤。

　　植物源性抗氧化剂首若是酚类化合物、维生素和黄酮类化合物，存正在于生果、茶、蔬菜饮食、坚果和咖啡等多种出处中，这些抗氧化剂已被证实对多种疾病拥有主动影响。

　　考虑职员表现，最先，抗氧化剂减轻氧化应激和炎症的本事也许是个中的机造之一，氧化应激有也许导致细胞毁伤，并也许与年数相干疾病相合，炎症也与衰老和年数相干疾病相合。

　　其次，抗氧化剂有也许珍爱端粒免受毁伤并减缓端粒缩短的速率，较短的端粒与细胞效用困穷、衰老以及对与年数相干的疾病的易感性增补相合。

　　第三，有考虑呈现，抗氧化剂会对与衰老进程和年数相干疾病相合的信号通道出现影响。浙大学者酌量觉察多吃这类抗氧化饮食延缓衰老