饮食文明是中汉文明的紧急构成个人，拥有丰厚的符号价钱，承载着浓密的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特征菜肴各具魅力，展现了中华饮食文明的广博渊博。中华饮食文明拥有留存史册影象、承载民族激情、彰显文明相信的价钱意蕴，要增强中华饮食文明袒护、传承和改进，倔强文明相信，加强文明认同。

　　中国区域空旷，因为地舆情况和天气前提分歧，各地对食材的采取和烹调方法各有特性。北方严寒干燥，生产幼麦，面食可以供应较多热量，帮帮人们御寒，于是北方人多心爱吃饺子、面条、馒甲第，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮饮食，菜品探求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业畅旺，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源丰厚，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特征美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国史册积厚流光，分歧史册时代的饮食也各具特征。早正在原始社会时代，人们用火烤熟食品，食品起原重要以搜集和佃猎为主。跟着农业分娩的显现，人们初步种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调设施被创造出来，酒也初步显现，宴饮文明渐渐畅旺起来。人们愈发戒备菜品的搭配和烹饪方法，探求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以大方和特有的烹调方法而知名；宋代，素食成为时尚的饮食采取；清代，满族的饮食习气给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的往来互换交融而兴盛，显现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族黎民都亲爱的美食。

　　展现思念概念。中华古板文明深受儒家、道家、释教影响饮食，这些影响也展现正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”，探求饮食的大方与谐和，展现了对礼节和文明的推崇。道家办法“道法天然”，正在饮食上探求适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大慈爱为怀，倡议素食。

　　展现价钱概念。中国人一向办法“民以食为天”，以为饮食是根基活命需求，优秀对人的主体性的明白；将饮食动作者庭集合和社交的紧急合键，优秀对家庭和人际联系的着重；夸大“食以安为先”，对食品的和平、卫生和养分尤为珍视；着重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、注意疾病等功用；考究饮食适应骨气转化，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　展现德行标准。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已酿成一套完竣体例，其实质囊括入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿规定，要等客人或尊长先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不光展现了餐桌上的礼节文雅，还折射出幼我的德行教养以及中华民族尊老孝亲的古板良习。正在饮食动作方面，倡议俭省粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，展现出中华民族勤俭俭省、驳斥浪掷的良习。

　　留住史册影象。中华饮食文明源委数千年的兴盛，是各民族永久往来互换交融的结晶。各民族饮食文明互换互动，督促了民族交融，加强了中华民族的凝结力和向心力。

　　▲7月9日，事务职员正在宁夏银川怀远夜市创造特征饮品。各地旅客正在夜市品味丰厚多样的美食，感应银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　增长文明认同。认同既是一个心思领域，又是一种心灵展现。中华饮食文明蕴藏着丰厚的文明符号和标志意旨，如“蛋”标志人命的延续，“面”标志长命，“鱼”是“余”的谐音、标志富饶等。这些文明符号和标志意旨丰厚了中华饮食文明的内在，承载着稠密的激情，展现了中华民族对美丽生计的探乞降神往。

　　彰显文明相信。传承中华饮食文明，是褂讪文明根基、彰显文明相信的紧急方法。要维系今世饮食必要，饱动中华饮食文明创造性转化、改进性兴盛，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明动作显示国度形势的紧急咭片，深化饮食文明互换。

　　优秀价钱引颈。中华饮食文明包括仁、义、礼、恭、爱、和等概念，展现出中华民族的价钱探求。这些概念与社会主义中枢价钱观相契合，是价钱概念从表面状态向生计状态转化的完全化、形势化、生计化表达。

　　增强顶层打算。出台合系战略，完竣饮食类非遗袒护轨造，帮帮培植古板美食创造本领传承人，帮帮古板饮食文明财富兴盛。完竣合系功令法则，增强对中华饮食文明的袒护。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县进行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾财富，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好宣扬训导。要增强家庭训导，父母和尊长能够向年青一代教授烹调方法和饮食礼节，让青年一代正在生计中传承中华饮食文明。增强学校训导，通过合系课程或推行行动，让学生明晰中华饮食文明的史册和内在。增强社会训导，寻常应用电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明合系的节目，增添节主意专业性和吸引力，升峻峭多认知度。

　　饱动改进兴盛。文明改进是正在文明传承的根基上，通过对古板文明元素的从新组合、兴盛或者引入新的文明元素饮食，出现新的文明表达景象、符号、意旨的经过。中华饮食文明正在传承和兴盛中走向改进，组成了一个可继续兴盛的文明生态体例。要引入今世烹调技巧和理念，开垦既有古板特征又包括今世元素的新菜品，源源一直地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，实行财富化兴盛，增强与其他国度和地域的饮食文明互换配合，一直升高中华饮食文明的着名度、影响力。中国民族报：中华饮食文明的价钱与传承