近期，我国多地遇到延续强降雨气象，乃至一面地域蒙受洪涝劫难；更加是入夏之后饮食，高温、高湿要求下消费者的饮食安然值得十分闭切，现作以下消费提示。

　　洪涝劫难能够导致食物供应链各个闭节受到分别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或殒命等，水和食品能够被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体强壮，能够激励腹泻、痢疾等，乃至沾染性疾病大作。

　　为此，食物临盆加工筹办者和消费者务必属意：不要用被洪水消逝、浸泡或仍旧发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临盆、修造食物。不出售、不采办、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那边理的地表水、雨水、洪水。如供水编造受到洪水影响，正在从头利用前应确保利用的水源安然无污染，需要时应举行水质检测。不消洪水洗餐具和冲刷食品。不任性捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，蕴涵野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器饮食，正在利用前要冲洗洁净，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝劫痛苦后，要实时消灭室表里淤泥、垃圾、积水，防御蚊蝇孳生，保障处境明净卫生；要实时对食物临盆加工的装备、步骤饮食、器具和表里处境举行彻底明净、消毒，避免二次污染。发起文雅用餐，利用公勺公筷。裁汰食物奢华。

　　合理积聚：汛期高温饮食、高湿，尽量不要一次采购和积聚多量食材，避免长时光积聚形成食品失败变质。短期存放食品应属意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如察觉食材变味、发黏、发霉等，应实时管束，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分散存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时间，食品不易保留，十分是受灾公多集会地或列入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不行避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体多量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化成效减退，易产生食欲不振、厌食等。要属意科学饮食，荤素搭配、蔬果分身，十分要保障妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。其余，要闭切身体强壮状态，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学本事学会信用副理事长、中国疾病防止限定核心原食物安然首席专家、磋议员

　　史英明 中国食物科学本事学会食物安然与模范本事分会副主任委员、上海交通大学教诲

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