2023年12月1日，国度商场监禁总局《食物筹办许可和登记约束方法》起先执行。为了贯彻落实该方法，范例食物筹办许可和登记约束行动，胀动食物筹办者落实主体仔肩，上海市商场监禁局出台《上海市食物筹办许可和登记约束推行方法》（以下简称《方法》），自2024年5月10日执行。《方法》共63条，5个附件，对食物筹办许可食品、登记和陈诉等约束任务，以及许可法式从10个方面举办了细化和圆满。

　　废除二级目次许可项目。《方法》真切正在食物出售、餐饮供职等主体业态中不再以大型超市、幼型超市、大型饭铺、饮品店等推行许可，而是依据危险管控的法则，对批发、自愿开发、核心厨房、团体用餐配送、学校、托幼机构等食物安宁危险较高，防控难度较大的行动，正在主体业态后以括号标注食品。

　　援帮多种业态同化筹办。《方法》将食物筹办项目分为食物出售、餐饮供职、食物筹办约束三类，并真切食物筹办者能够遵照实践筹办情状复选筹办项目，即食物筹办者只须适宜相应筹办项主意审查央浼，即可申请一起的筹办项目，援帮食物筹办者正在保护食物安宁的条件下，多种业态同化筹办。

　　进一步开释食物筹办项目。《方法》与食物安宁地方圭臬DB 31/2027-2023《即食食物现场造售卫生范例》相贯串，将“现造现售”调动为“现场造售”，真切“现场造售”的筹办许可项目合用于食物出售筹办者申请；同时，废除原有的19项筹办目次限度，调动为热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、自造饮品造售4类筹办项目，极大地简化食物筹办者申请时的专业门槛，充实激勉筹办主体生机。

　　对“专间”推行负面清单约束。《方法》对冷加工糕点造售、冷荤类食物造售、生食类食物造售三类筹办项目推行专间央浼，对拍黄瓜、沏茶、解冻等食物安宁危险较低的纯洁造售行动，真切树立“纯洁造售”筹办项目，正在包管食物安宁的条件下，可仅树立“专区”。

　　连续帮力总部经济成长。《方法》正在评估连锁食物筹办许可方便化办法试行收效的本原上，轨造固化连锁食物筹办许可方便化办法，真切通过连锁食物筹办许可方便化评审的门店免于现场核查。同时，正在附件5中对连锁食物筹办许可方便化合用境况、申请体例、评审央浼及结果行使等作出具体原则。

　　激励新业态、新形式迭代更始。面临新兴业态连续显现，“互联网+”新型筹办形式数见不鲜的近况，《方法》兼顾成长与安宁，一方面，优化食物自愿造售开发、船舶食物筹办许可、登记的申请条目和审核央浼，援帮新形式迭代成长。另一方面，圆满评估机造，原则对新业态新形式的审核时，能够自行结构或委托第三方机构发展食物安宁评估，评估主张应行为食物筹办许可审核的参考，帮力新形式、新工夫的连续矫健成长。

　　简化许可申请资料。正在许可申请时，申请人只需提交食物安宁规章轨造目次清单，后续能够贯串筹办实践，圆满规章轨造。

　　初度真切对“互联网+明厨亮灶”的幼型餐饮店等免于现场核查。《方法》对预包装食物、散装食物、酒类商品、仅纯洁造售等食物安宁危险较低的食物筹办行动，免于现场核查，同时，激励“互联网+明厨亮灶”的推行，《方法》真切，150㎡以下已推行“互联网+明厨亮灶”幼型餐饮供职供应者的，免于现场核查，深化事中过后监禁，提拔食物筹办许可审批时效。

　　激励非现场审核体例。援帮各区商场监禁部分通过申请人供应的图片、视频，或直接与申请人及时视频连线的体例，对申请人的方法开发食品、结构流程、操作流程等举办长途核查，打垮古代现场核查时空限度，推行不碰面审批。

　　行为行政审批“高频”事项，上海市商场监禁局以《方法》修订推行为契机，效力强化食物筹办许可和登记的新闻化设置，从简化线上申请资料、夸大线上申请资料公法功效、圆满电子档案归档央浼等完毕“一网通办”食物筹办许可和登记的全流程统治，确实提拔商场监禁政务供职秤谌和行风设置秤谌，连续加强黎民大伙的得到感和写意度。上海营商食品案例︱上海市墟市监禁局：十方面改良食物筹划约束