汪洋指出，福筑自2001年率先正在宇宙发展“餐桌污染”处分以后，获得了明显收效，有不少好的搜求可模仿、好的做法可复造、好的体味可扩张。各地要连结本质严谨进修，增强“从农田到餐桌”全进程的食物安详危机束缚。

　　福筑处分餐桌污染之初，由省长亲身抓、完全抓、延续抓，酿成言传身教、上率下行的优良时势，胀励这项劳动成为各级当局的一把手工程食品，联席集会轨造食品，妥协了了联系部分的禁锢负担和分工。2005年，合联集会调剂为食物安详委员会，地方当局也创设了与省级束缚相完婚的餐桌污染处分机构，各级市、县长行动本区域的食物安详第一负担人，对处分餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达处分“餐桌污染”劳动计划，将劳动劳动瓦解为60-70个完全项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地连结本质，瓦解落实劳动，各司其职，各负其责，特别正在绩效考察方面，福筑省创设集当局及部分劳动收效、社会大多评判和第三方产物格地抽检为一体的食物安详考察评判系统。通过归纳考评，客观反应各地的食物安详情况，鼓吹各地各部分更正劳动。

　　13年来，先后同意了两个五年筹划，五年筹划中又有三年手脚，每年尚有完全的劳动计划，包管了一张远景绘事实。创设并体例胀动8大系统设备，个中席卷创设质地追溯系统、扩张速检工夫、激动社会和言论监视等超前做法。福筑处分“餐桌污染”，从源流上管理题目，相持标本兼治、归纳处分，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于管理优秀题目，构造发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，苛格冲击违法坐法过为，破案数居宇宙第一，有用遏止了各类不发生为伸展势头食品。另一方面，着眼于修建长效机造，深刻发展以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为重心的源流处分，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾束缚宗旨、幼作坊束缚宗旨，完备行政司法和刑事法律承接机造，各项轨造接续健康。

　　处分餐桌污染，企业有“硬牵造”，当局有“硬请求”，部分有“硬劳动”，加入有“硬目标”食品。同时，调感人大政协、行业协会、讯息媒体、群多全体等各方面气力，真正酿成齐抓共管食品、社会共治的优良时势。

　　率先一切由财务拨款检测产销合节瘦肉精，全省县城以上城区和重要城镇一共杀青生猪和牛羊定点屠宰，重心加大城乡连结部禁锢，一共发展屠宰厂清整达标劳动，正在乡下非定点屠宰区域履行乡下屠工轨造；对范围养禽场禽类药物和范围奶牛分娩企业奶牛抗生素残留实行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区情况污染情况普查作根柢，引导和束缚农夫用药；正在农产物批发商场、重要农贸商场和大中型生鲜超市创设农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安详束缚界限，正在宇宙最早实现水源保卫区设备。除瓶装水表，咱们还合怀自来水食品，让水源地、水厂、二次供水进入处分和禁锢的视野。

　　对处分餐桌污染负总责，并创设负担探求轨造。对食物安详实行负担考评，创设健康集当局及部分劳动收效、社会大多评判和第三方产物格地抽检于一体的食物安详考察评判系统。

　　目前，处正在产销合节生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%降低到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　重心增强造水、供水束缚，履行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标差别为99.1%、99.8%和100%。

　　重心发展冲击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整饬。旧年食物分娩加工合节产物抽检及格率到达97.4%。

　　2013年实现动态品级评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安详演示店1861家，创筑演示街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都市农产物批发商场100%纳入质地安详监测，重要水产物药残超标案件查处率要达100%。苛格容许来自本年福筑省出台处分餐桌污染、设备食物宽心工程劳动计划。[周到]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯系统杀青舌尖到田间串联，是福筑归纳处分餐桌污染、体例禁锢食安最佳例证。从分娩到加工，由源流至商场，福筑从全财富链的各个合节，还群多全体一张壮健餐桌。[周到]

　　近年来，餐桌污染吐露多发性、繁复性和永远性特点，食物安详禁锢的难度和压力突飞大进。正在原有处分成效上，福筑省近年来正在食物安详禁锢上接续改进衰弱合节，搜求创设了一系列有前瞻性和针对性的劳动宗旨。[周到]

　　福筑省、市、县农产物格地安详可追溯当局禁锢平台现已基础完备，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特征财富正在源流上全程可追溯束缚种类达200多个，可追溯农产物大多品牌正成为一张优质安详咭片。[周到]食物安静看福建食品-新华食物-新华网