“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的苛重性正在人们通常生存中不问可知，但摄入过量的盐也有可以激励高血压等慢性病。近年来，跟着人们健壮认识的一向提拔，“减盐”成了生存新习尚。

　　近来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销行为，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的迎接。

　　既然是减盐食物食品，内部的盐少了，那是不是就能开放肚子释怀吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与健壮音讯换取中央科技宣传部主任阮光锋。

　　凡是食盐的首要因素是氯化钠。许多消费者感觉食品，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于少少减盐食物的钠含量不愿定低。

　　记者通过考查发觉，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至领先2000毫克，这个量一经和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）联贯近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合程序”，完全减盐减了多少全靠行业自律。记者理解到，遵循我国《预包装食物养分标签公例》，胀吹钠（盐）含量削减的食物与参考食物比拟，前者钠含量必需削减25%以上食品。纯洁来说，一款食物思胀吹“减盐”，只需找一款公共熟习的同类食物举行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。假设对标食物含钠量过高，尽管削减25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量照旧可以偏高。

　　“其它，减盐食物的口感也可以让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋填充道，不少消费者正在挑选食物时重视口感，少少减盐调味品的减盐量日常，但口感却可以平淡许多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，本事到达让人中意的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火食品，然则它的滋味会差少少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在可以需求放2至3勺才行。如许打算下来，盐的总摄入量可以是加多的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“遵循《预包装食物养分标签公例》的央求，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。因而，减盐食物并不愿定是低钠食物；相反，许多减盐食物依旧属于高钠食物范围。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要闭怀的是钠含量自身。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者理解食物钠含量供给了帮帮。

　　专家表现，消费者应重心闭怀食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来打算食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在肯定水准上能够掌管钠的摄入，但肾脏疾病患者需求咨询大夫的见解，不要盲目选取低钠盐。”阮光锋填充道食品。

　　阮光锋表现，能够正在厨房中行使限量盐勺，高明选取自然食材和调料增味、提鲜，如许能够正在加多食品多样性的同时削减盐的行使。比方，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“探究讲明，削减5%至10%的烹饪用盐广泛不会对菜品口胃发生明明影响，且有帮于人们慢慢合适并养成平淡少盐的饮食民风。”阮光锋表现。

　　最终，减盐不单要掌管食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要贯注削减“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为修造工艺的限度，含钠量较高，尽管吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是调剂人体心理性能不行或缺的元素，对坚持身体寻常的心理行为和成效起着苛重的影响，摄取太少或缺乏会显示疲惫、亏弱、倦怠等表象。”阮光锋总结道，“咱们需求科学减盐，但不行过犹不足。”减盐食物也有大概是含钠“大户”食品