据核心播送电视总台中国之声8月25日报道，看待良多年青人而言，游网红店是生计中的有趣所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的合节词。只是迩来，网红店和网红品牌却碰着到了团体信赖险情。少许商家以次充好、无视食物安笑的动作，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”如同并不紧要，传布噱头才是核心。椰子汁、苹果汁、桃子汁云云的名字不会浮现正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　信赖良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底也许来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，出格“Q弹”、有嚼劲。它特有的口感，造诣了奶茶的韵味。很明确，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分新闻互换中央科学本领部主任、中国互联网纠合辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为首要原料造成的一种粉圆产物，最常操纵是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会操纵幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水造成收集机合，不妨更好地与淀粉连系，让珍珠越发弹力、适口。

　　不要认为珍珠奶茶可能平昔火下去，求新求变是网红品牌的一大贩卖计谋。当把珍珠放正在奶茶里不再希奇，奶茶品牌就最先测验放入其他配料，譬喻西米。大概有不少好友至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相同，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表旁观上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把个中的淀粉刮下来食品，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有完整干透时，像摇元宵相同摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就可能加到甜品当中了。

　　甜品中又有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的好友都知晓，它们的口感并不肖似。所谓的椰果显明更硬，更有嚼劲。那么，椰果事实是从哪儿来的呢？它和椰子相合联吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水进程葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水进程发酵会创筑出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的轮廓，进程蕴蓄聚积就造成一层厚厚的白色的物质，捞出后就可能做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字岂非都和原原料相差这么远吗？

　　阮光锋显示，龟苓膏除表。龟苓膏的首要原料是乌龟和茯苓，用来创造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内中含有厚实的动物胶原，也是使龟苓膏不妨凝聚成冻状的首要道理。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相像蘑菇、灵芝等，可是用来创造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比拟像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么合联，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫异人草。把它熬成汤列入淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接成绩的植物，但所用到的食材和加工本领，若是合适模范，本来照旧可能保证安笑。但即使如许，方今越来越多的好友也认识到，良多网红饮品为了谀奉味蕾，躲藏着大宗的糖分和热量，太甚摄取同样倒霉于矫健。

　　阮光锋显示，正在大批情状下，网红食物为了口感好都邑加少许糖调味，能量日常都不低，提议大师不要多吃，正在点餐时也要央浼店家少加少许糖。此表，要谨慎阅览商铺的情况是否卫生，原料是否冷藏留存。夏季微生物以致食品蜕化的危害比拟高，不提议购置滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料可能变来变去，但不行变的是舌尖上的安笑。大揭秘网红食品可多变但舌尖上的平和不行变