各省、自治区、直辖市和新疆坐褥兴办兵团商场羁系局(厅、委)、教诲厅(教委、教诲局)、民政厅(局)、卫生健壮委、圈套事情处置部分：

　　学校(含幼儿园、中幼学校、上等院校、中等职业学校、特别教诲学校等各级种种学校)、养老机构、医疗机构、圈套(企)事迹单元、社会大伙等集顶用餐单元，职员荟萃、用餐量大，食物平和题目社会闭切度高。为进步集顶用餐单元食物平和程度，加紧对食堂承包筹划作为的处置，低落危急隐患，现将相闭事项通告如下。

　　一、胀吹集顶用餐单元落实食物平和仔肩。集顶用餐单元对本单元食物平和负总责。

　　(一)要以圈套或者事迹单元法人立案证、社会构造立案证或者买卖牌照等载明的主体举动申请人，依法得到食物筹划许可证，并遵照规则装备食物平和处置职员。

　　(二)要扶植完竣食堂承包筹划准入、调查评判和退出机造。庄敬遵照招投标法式联合构造招标，与承包筹划企业订立合同(合同)，真切两边的权力和职守，合理确定合同(合同)限期。促进承包筹划企业落实食物平和处置轨造、推行食物平和仔肩，按期对食堂承包筹划企业实行检验、评估和调查，察觉题目实时促进整改。

　　(三)要加紧承包筹划合同(合同)管束，将落实食物平和主体仔肩不到位并多次爆发食物平和事项(件)、爆发强大食物平和事项等状况列入合同(合同)终止条件。对爆发食物平和事项(件)、存正在食物平和隐患且拒不整改或连接整改不到位的、违反食物平和法令原则的，应实时呈文属地商场羁系和行业处置等部分。

　　二、促进承包筹划企业落实落细主体仔肩。承包筹划企业对其承包筹划食堂的食物平和处事周密承当，主动采纳集顶用餐单元的处置。

　　(一)要扶植健康食物平和处置轨造和食物平和处置机构，庄敬遵照许可项目，按照法令原则、食物平和准绳和合同(合同)商定实行筹划，确保食堂食物平和。

　　(二)承包筹划企业要依法依规装备配齐食物平和总监、食物平和员，纠合本质真切岗亭职责，落实“日管控、周排查、月更改”轨造央求，同集顶用餐单元食物平和处置职员配合发展食堂食物平和平时处置。

　　(三)承包筹划企业筹划条款爆发转折，不再合适食物平和央求的，该当当即整改；有爆发食物平和事项潜正在危急的，该当当即阻滞食物筹划行动，并实时向集顶用餐单元和所正在地商场羁系部分呈文。

　　三、加强行业处置仔肩。各相闭行业处置部分要遵照应行业务必管平和的央求，对主管界限的食物平和处事负担处置仔肩。

　　(一)要加紧对本行业集顶用餐单元食物平和教诲平安时处置，将集顶用餐单元食堂食物平和举动落实行业平和危急防控职责的首要实质。

　　(二)促进集顶用餐单元健康并当真落实食物平和处置轨造，促进指挥集顶用餐单元依法合规构造发展食堂承包筹划招投标、加紧承包筹划企业天赋审查、对承包筹划企业奉行调查评判和处置。

　　(三)促进集顶用餐单元扶植餐饮办事质料评断观点受理和反应机造，实时、伏贴管理用餐职员的投诉和倡导，主动协帮商场羁系部分发展平时羁系处事。

　　四、加强部分羁系仔肩食品。地方各级商场羁系部分要加紧对集顶用餐单元及其食堂承包筹划企业的监视处置，实时毁灭危急隐患。

　　(一)庄敬许可处置食品。承包筹划企业应正在集顶用餐单元食堂所正在地得到食物筹划许可。高校申请集顶用餐单元食堂许可的，由省级商场羁系部分依照教诲处置层级对应干系和食物筹划主体业态、筹划项目、食物平和危急情形等食品，纠合食物平和危急处置本质，确定本行政区域内中间属下高校、省属高校和其他高校的食物筹划许可和审查权限。

　　(二)加强平时羁系。对采纳承包筹划的集顶用餐单元食堂要依法评定危急品级，按规则频次和检验重心庄敬发展平时检验，对危急高、有不良记实、爆发过食物平和事项(件)的集顶用餐单元食堂及其承包筹划企业，要加大监视检验频次。

　　(三)加大抽检力度。要加紧对“一老一幼”要点人群集顶用餐单元，以及投诉举报的要点题方针抽检，分类奉行要点抽检、跟踪抽检，察觉题目要实时发展核查治理，依法公然干系音信，并纳入企业信用档案。

　　(四)加紧传扬教诲。要会同相闭行业处置部分指挥集顶用餐单元扶植反餐饮奢侈轨造，发展食物平和科普和“厉行节流、阻碍奢侈”教诲，首倡集顶用餐单元食堂按需供餐，通过采纳幼份菜、半份菜、套餐、自帮餐等式样，遏止餐饮奢侈。

　　(一)集顶用餐单元、食堂承包筹划企业要扶植食物平和应急处置和突发事项(件)呈文轨造，同意食物平和事项治理预案，按期发展食物平和处置职员和从业职员培训。

　　(二)行业处置部分要促进集顶用餐单元加紧应急治理本事兴办，商场羁系部分要指挥集顶用餐单元和承包筹划企业发展应急操练，擢升应急处突程度。

　　(三)正在突发事变治理中，干系部分要主动配合属地当局指挥、促进集顶用餐单元和承包筹划企业采纳有用要领，防御事项扩充，实时、客观、正确地发表干系音信，回应社会眷注。

　　(一)对爆发食物平和事项(件)、酿成告急不良社会影响的，由商场羁系部分会同业业处置部分对集顶用餐单元首要承当人实行约道，促进限时整改，并依法依规对干系仔肩人庄苛问责。

　　(二)对检验察觉承包筹划企业存正在违法违规作为的，商场羁系部分要依法加大处分力度，合适立案条款的要执意立案查处。承包筹划企业违反法令、行政原则，本质卑劣、情节告急、社会妨害较大，受到较重行政处置的，商场羁系部分要依法列入告急违法失信名单，通过国度企业信用音信公示编造公示，奉行相应处置要领。

　　(三)被列入告急违法失信名单的企业，不得承包集顶用餐单元食堂。组成犯科的，移送法律圈套庄苛管理。

　　各相闭部分要加紧合营配合，实时互通音信，变成齐抓共管协力，配合保护集顶用餐单元食物平和食品，确凿保障公民公共身体健壮。

　　违法和不良音信举报电话： 举报邮箱：报受理和治理处置要领总机：86-10-87826688五部分协同印发关照 鼓动集顶用餐单元落实食物和平仔肩食品